Кислород: дает жизнь и отнимает молодость
Продукты, которые мы употребляем (и в пищу, и как средства ухода за собой) должны быть полезны и насыщать нас энергией. К сожалению, массовое производство не позволяет ценным, богатым витаминами продуктам «доходить» до нашего стола, но люди всегда пытаются найти выход: покупают овощи и фрукты в сельской местности, считая, что там лучше экология и «богаче» плоды, сами выращивают их на своем дачном участке.
Жаль, что городскому жителю невозможно полностью отдаться сельскому хозяйству и животноводству: держать кур для экологически чистых яиц, коров — для молока и сметаны и каждый день проводить на огороде, чтобы всегда иметь в запасе овощи, фрукты, ягоды и прочие дары природы в свежем и консервированном виде. Как было бы хорошо каждый день питаться и кормить своих детей вкуснейшими натуральными продуктами. Эти продукты позволили бы хорошо выглядеть, долго оставаться молодыми и не болеть.
Печальный факт сегодняшнего дня — только производя продукт самостоятельно, вы можете быть в нем «уверены». То есть можете надеяться, что он не просто безвредный, а, наоборот, является носителем того необходимого, что наш организм и должен брать из пищи. Но надо признать, что и в этом случае вы не застрахованы от самообмана. Такие вещи, как ухудшение экологии, обеднение почвы (а вы ведь хотите выращивать свои овощи без вредных удобрений, не так ли?), негативные природные явления, такие как кислотные дожди, или напугавший нас в 2010-м году смог — вы, к сожалению, контролировать не можете.
Тем не менее, очевидно, что люди, питающиеся здоровой (сравнивая с основной массой производимых продуктов) пищей, а также регулярно употребляющие в пищу овощи, фрукты, растительные масла, орехи, рыбу — намного более здоровые и обладающие более крепким иммунитетом. А также обладающие запасом жизнестойкости, и, в конечном итоге, живущие дольше своих сограждан-любителей фастфуда и скрытых канцерогенов. Как же сделать так, чтобы эти с трудом добытые витамины не уходили в никуда, а фрукты и овощи не теряли своих полезных свойств до того, как попадут в наш желудок. Для этого нужно не забывать некоторые хитрости обращения с продуктами. А для этого, в свою очередь, понимать механизм действия знакомого всем …кислорода.
Окисление
Что превращает полезный продукт (например, подсолнечное масло) в продукт неполезный, а иногда даже вредный? Именно окисление. Что это такое?
Вспомним уроки химии. Наряду с непонятными терминами и вычислениями, которые мы не запомнили, остались в сознании каждого после этих уроков несколько общеизвестных формул и понятий. Если не считать молекулярную формулу спирта, которую, по словам писателя Венедикта Ерофеева, знает каждый младенец, помнят бывшие школьники такое понятие как оксид. То есть, если некое вещество не находится в вакууме, оно начинает активно окисляться, образуя новое вещество с другими свойствами и именуется оксид. Следовательно, окисление — это изменение чего-либо под воздействием кислорода. В воздухе его больше всего, а значит — под воздействием воздуха.
Если упростить все процессы, происходящие в нашем теле с возрастом, то их можно назвать одним главным словом — окисление. Виной этому кислород — источник жизни на земле и одновременно причина нашего старения. Кислород очень «дружелюбный» — он любит присоединяться почти ко всем веществам. Когда нам в детстве рассказывали про окисление, нам обязательно показывали яблоко. Так же поступают и сейчас. Яблоко режут у всех на глазах и оставляют какое-то время. Та «ржавчина», которая образуется на нем через пару часов, и есть оксид железа.
Благодаря окислению в организме уничтожаются витамины, например, А и С. Кроме того, на свет появляются агрессивные остатки молекул под названием свободные радикалы – неустойчивые частицы с неспаренным электроном. По мнению ученых, они виноваты в нашем старении. Свободные радикалы тоже очень дружественные ко многим субстанциям — вступают во взаимодействия с другими молекулами и крадут у них электроны. Что приводит к мутациям, разрушениям, вызываемым процессами, которые можно сравнить с гниением.
Как уберечь продукты от окисления
Хотя кислород кажется таким опасным, существуют вещества, которые не поддаются его воздействию. К сожалению, очень часто эти вещества не употребимы в пищу. Природа позаботилась о том, чтобы спрятать витамины и микроэлементы за шкуркой и кожурой: яблоки, бананы, апельсины и т.д. Поэтому, когда вы чистите фрукты от кожуры, в ваших же интересах немедленно этот фрукт съесть. Например, при изготовлении подсолнечного масла полезные неочищенные семена проходят через десятки процедур: их чистят, перемалывают железными ножами (а железо усиливает окисление во много раз), их отжимают прессами, далее заливают в бутылки (очень часто в прозрачные и оно подвергается еще и воздействию солнечного света). Приехавшее к нам масло мы еще, бывает, и «жарим» на сковороде, чем повышаем его канцерогенность, а уж потом – быть может, спустя час – наконец едим. Что делало масло по дороге в нашу тарелку? Правильно, активно окислялось.
Уберечь полностью продукты от окисления невозможно. Но снизить срок воздействия на незащищенный продукт кислорода можно:
- Всегда делайте порции салатов, свежевыжатых соков, нарезок такими, чтобы их можно было съесть сразу после изготовления и не хранить.
- Если вдруг необходимость хранения возникла, то стоит задуматься о приобретении вакуумных контейнеров и хранить продукты только в них. И, конечно, в холодильнике.
- Размораживайте мясо, рыбу, птицу только в холодильнике – во время разморозки патогенная флора развивается особенно сильно.
- Всегда смотрите на целостность упаковки замороженных продуктов при покупке. Ну и, конечно, внимательно смотрите на дату упаковывания и срок реализации.
- Не готовьте и не храните продукты в металлической посуде.
Пожалуй, главный способ задержать молодость и здоровье – всегда помнить изречение: «Ты то, что ты ешь». Контролируя то, что ты ешь, ты контролируешь свой внешний вид. А уменьшить уже причиненный организму вред призваны вещества под названием антиоксиданты. Больше всего их содержится в свежих фруктах, ягодах: чернике, винограде, смородине, зеленом чае. Недостаток антиоксидантов можно восполнить приемом препаратов, обладающих антиоксидантным действием и способными выводить токсины. Среди продуктов АкваСорс таким действием в большей степени обладают Водоросли АкваСорс, Молозиво и АлоэФреш.
Теги: БАД, кислород, продукты, антиоксиданты
Оставить комментарий
Комментарии пользователей
aquasource (ru) ltd
Замечательно
aquasource (ru) ltd
Кое-что я почерпнул для себя из этого текста.